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锅物川菜美酒红肉 吃够热量才是御寒之道

作者:jojo666 ♥ 源自:http://www.buyo-bunka.com ♥ 时间:2018-12-03 18:08:18 ♥ 点击:135[手机版]

  导语:天气预报预示下周气温会骤降至零下。要我说,计划趁“双十一”疯狂囤冬衣,倒不如“放开吃”来得划算。而最近新开的火锅儿店、居酒屋,口味升级的老牌餐饮及好戏不断的酒吧盛事,都让好胃口来得更加气势汹汹。降温御寒,长膘无罪,唯有把热量吃进肚才是御寒正道。(来源:TimeOut)

  “渝乡人家”创立于上世纪90年代末。从最初的西三旗到和平里,再到如今的颐堤港升级店,20年发展,它近乎承包了几代人有关“下馆子”的记忆。

  10月23日,关门整修了63天的渝乡人家颐堤港店终于被揭开神秘面纱——匾额上多了“私房菜”三个字样的老馆子归来。首站升级,在依旧秉承“经典源自传统”的之余,更带来了“新品与众不同”的创意。一改“重麻辣、偏油腻”的传统江湖菜风格,渝乡人家私房菜在保留经典口味之余,最大程度减少了烹饪油量。少了负担,辣也吃得轻松。

  用高汤焯制鱼片的“精品水煮江团”;重量选控在2两8的仔蛙作料的“花椒馋嘴蛙”;用虾球、海参升级食材口感的 “海珍毛血旺”;回归传统,你对日常款认知的“鱼香肉丝”——仅是切成丁沫的葱姜蒜作伴,色泽透亮、盘中绝无余油的传统范儿将带你重新认识这一传统川味。

  酣畅过后,急需主食落胃——渝乡人家带来“空心麻团”、“空气葱油饼”、“菠菜担担面”和“糯米蒸排骨”4位主食剑客。前两道油香过瘾不占肚子,当零嘴儿做主食都得宜;后两款在用料与色泽上得以创新,让传统小吃的风味与营养更甚。

  在顶层打头的、拥有全新姿态的“渝乡人家”以“鱼和山峦”为元素还原山城模样,亦真亦幻。颐堤港“血拼”过后,不这下顿“惊喜中透着温情的”馆子。

  10月28日,丽晶酒店酒廊全新酒单亮相——“故事”,集结了京城一线酒保们的风采。由爵士乐鸡尾酒吧“悦饵 Good Bait”的创始人 Travis、“首都酒坊”老板 David Putney、服务过多家知名酒吧及高档 Lounge 的调酒女将 Caroline;“1/3“酒吧主理人 Douglas 及”毛毛虫“酒吧的 Eric 分别带来了北平秋日、茶语时间、盛放颂歌、秀色·烈与热·无双五款 “京味儿”调酒。

  酒单将于下个月正式。当月7号,酒店也将正式迎来第一位客座调酒师 Travis ,直至12月,五位调酒师都将陆续光临酒店进行客座,与到场酒客们畅聊畅饮他们的“故事”。

  转眼10月将过,Chez Suzy 主厨 Fernando Corona 根据的气候和喜好,用伊比利亚黑毛猪、羊腿、和牛和北大西洋带子等食材阵容带来了极具地中海特色的御寒美食。

  前身“悠咖啡”的“悠三里”,在10月19日也完成了它的品牌升级。而今,集合了创意酒食与旅游体验店等多功能于一身的悠三里不只停留在“好咖啡”,团队请来知名美食作家小宽胖担任美食顾问,由“行走在上的厨师”刘鑫主理菜品——多栖发展、强强联手。

  主厨刘鑫,在京行走过的星级酒店无数。从早年的饭店莱佛士、到怡亨酒店的行政总厨,他获得过世界各地许多烹饪比赛的大,料理功底深厚。为了更加深入了解世界各地美食,刘鑫曾在两年间行走了全球近100个城市。之后,他带着更多元的烹饪回到故乡、回到厨房,驻扎三里屯的悠三里,一心想把旅途中的他乡之味融进熟悉的家乡菜。

  好吃之外,位于区与三里屯 village 交接处的悠三里还会时不时地举办以全球旅游为目的的主题活动,吸引来各旅游爱好者——如果你也有同好,不妨多多留意,以食会友,体验一把悠三里为你打造的“悠享”时刻。

  天儿一冷,就爱往三元桥附近跑。这里居酒屋聚集,是冬日里惊喜不断的寻鲜之地。日向酒场作为新面孔,就是这样的存在。

  一层卡座、澳门威尼斯人棋牌二楼榻榻米包间,还有吧台处与主厨交流的绝佳。不管你是深夜一人食、吃工作日定食,还是邀友宵夜,只要饥肠辘辘,这都有你光顾的理由。

  酱烤烧鸟是日向酒场的招牌,更有盐烤牛舌、青椒肉丸这般下酒恩物。除了标配嗨ball与生啤,酒单中含概了清酒、威士忌、烧酒、梅酒等50余款日本酒供你酣畅。

  吃原味、吃口感的东星斑、帝王蟹及各式海鲜;吃脂肪、吃质感的霜降和牛片;还有吃功夫、吃风味的黑松露鲜虾丸……