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澳门威尼斯人棋牌官网不同清淡粤菜、麻辣川菜

作者:jojo666 ♥ 源自:http://www.buyo-bunka.com ♥ 时间:2019-01-21 13:43:06 ♥ 点击:161[手机版]

  生活在草原上的蒙古族被称为“马背上的民族”,蒙餐美食更是独具一格,蒙餐还是粤菜、川菜等八大菜系之外的中国第九大菜系。

  生活在草原上的蒙古族被称为“马背上的民族”,蒙餐美食更是独具一格,蒙餐还是粤菜、川菜等八大菜系之外的中国第九大菜系。正如农耕地区种植庄稼,收获谷物小麦等一样,草原上的人们放牧牛羊,肉食和奶制品是他们的粮食。草原不仅是肉食者的天堂,各种唇齿留香的奶制品,在别的地方完全吃不到。蒙餐八绝集中了蒙餐中的最精华,我在锡林郭勒盟吃到了最地道的蒙餐八绝,豪迈奔放的草原气势,让我念念不忘。

  第一次听到“蒙餐八绝”我还以为是和中国其他菜系一样,由八只碗盛起来的菜组成的一桌美食。其实并不,蒙餐八绝主要是指蒙族传统餐饮中的八种类别,有奶有肉、有吃有喝,还与蒙族历史传说相关联,非常富有蒙族草原风情。蒙餐八绝由蒙古早茶、蒙古奶食、酸马奶、手把肉、涮羊肉、石头烤肉、风干肉、黄油卷子组成。

  蒙古早茶相当于蒙古人的早点,早起喝一碗,暖心暖胃;蒙古奶食有奶豆腐等,味道非常香醇,吃了还想吃;酸马奶是蒙族不可缺少的珍贵饮料,还是元朝的宫廷玉浆;手把肉是直接用清水煮熟的肉食,口感鲜嫩;涮羊肉据说是忽必烈时期发明的,至今已经流传的非常广啦;石头烤肉据说是与成吉思汗有关,原汁原味;风干肉是在秋冬季节风干制成的,很适合做零食;黄油卷子是草原牧民的日常食品,吃法多样。在蒙餐八绝中,我最喜欢的是涮羊肉和蒙古奶食。

  蒙古奶食是用奶作原料制成的食品,蒙古族人民称为“查干伊德”,有圣洁、食品的含义,所以又称为“白食”。奶豆腐是蒙古奶食的一种,之前我吃的豆腐全部由豆子磨制,头一回吃到奶豆腐味道非常香醇,吃了还想吃。除了常见的牛奶,羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶 都是制作奶食的原始食材。

  涮羊肉是一道在已经全国范围内可以吃到的美食啦,据传与忽必烈有关。传说有一次忽必烈在行军途准备吃羊肉,突然战情来报,伙头兵情急之中把羊肉切成薄片,放入沸水快速滚烫成熟食,忽必烈吃完之后应敌出击,获得胜利,之后非常高兴就把这道新菜取名涮羊肉。配上各种葱姜蒜酱料,涮羊肉吃起来,味道鲜嫩可口。岁寒时,吃涮羊肉还有进补功效喔。

  不同于粤菜清淡,也不同川菜麻辣,豪迈草原风的蒙餐八绝让我大开眼界。辽阔大草原造就了蒙古族人民独特的游牧饮食,以肉食和奶制品为主的蒙餐,营养丰富,味道鲜美,在草原上大口肉、大碗马奶酒,真的非常过过瘾。目前正是牧民冬季储存肉食的时节,小伙伴们不妨去锡林郭勒盟大草原吃一场回味无穷的正蒙餐。