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高丽菜蛋卷

作者:jojo666 ♥ 源自:http://www.buyo-bunka.com ♥ 时间:2019-02-02 13:25:19 ♥ 点击:75[手机版]

  高丽菜蛋卷

  高丽菜蛋卷
食谱来源:米桶妈的爱心便当菜。

  材料: ( 我的小黑锅直径是20cm ,可以制作出2份蛋卷 )。
高丽菜…..100g (又称圆白菜、卷心菜、包菜)
蒜头…..1瓣
虾皮 (虾米亦可)…..1小匙
盐…..适量
白胡椒粉…..少许

  蛋皮用料:
鸡蛋…..4个
盐…..少许
坚鱼粉(比如:烹大师) …..少许 (这个不加也行,不过 加入的味道会比较好)

  做法:
1.高丽菜洗净,切成细丝 (粗梗请去除)

  2.蒜头拍扁,稍微切碎;虾皮洗净,沥干水分。

  


 

  
3.锅内放入适量油,油热….先爆香蒜碎与虾皮。

  4.放入高丽菜丝翻炒至熟,起锅前,加入盐、白胡椒粉调味 ,盛起备用。

  


 

  
3.鸡蛋加入坚鱼粉搅打均匀,备用可以预先将蛋液平均分配好,我分成4等份,一份蛋卷用2份蛋液
因为 每家的锅子尺寸不同,所以我的份量,仅供参考。

  4.锅热,加入少许油,等油热之后……倒入1/4量的蛋液,以小火煎至5分熟再将做法4的高丽菜(1/2量)放入锅内。

  


 

  
5.然后 用筷子 (或锅铲)辅助手,将蛋皮卷起来 (这步骤稍微有点难度)

  6.卷好之后….再倒入1/4量的蛋液,煎至7分熟,再续卷起来 (跟厚蛋烧做法一样)卷的过程…皆以小火进行,等所有卷的动作完成之后….. 就可以转中火煎到表面微黄,最后 盛起用刀切小段,即完成 。

  


 

  
小小米桶的贴心建议:
这道菜在卷的时候会稍有点难度,可以先把炉火关掉 慢慢的卷,卷好再重开火,继续下一个步骤
或者是用更简单的方式 →高丽菜炒好之后,盛起让菜稍微降温之后,加入蛋液里拌匀再入锅煎成高丽菜蛋….这种方法也是不错吃的喔 ^^ (我常这么做)。

  ※ 切记…一定要等菜降温后才可加蛋,不然太烫…就成蛋花汤啰!澳门威尼斯人手机在线投注

  高丽菜,一直是我最爱吃的青菜,可以包水饺、可以做水煎包、可以加虾米清炒成菜,更可以在减肥时期、跟蕃茄一起煮成大锅菜汤,当成一餐,高丽菜有好多、好多种变化,怎么吃都吃不腻。

  


 

  
这几天持续关注著四川地震的消息,天又下雨…加重抢救的困难度,看得我心里是又急又难过的,
在此诚心诚意的为灾区的人民 默祷祈福。
(来源:搜饭网)