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中餐馆开在:山东人带来的除了鲁菜还有勤奋

作者:jojo666 ♥ 源自:http://www.buyo-bunka.com ♥ 时间:2018-11-26 15:13:24 ♥ 点击:130[手机版]

  “你好!”是中国人打招呼的普遍方式,但在记者下榻的酒店,服务员见我们是中国人,也会来一句“你好”。在,“你好”这两个字还和舌尖联系在了一起。5月10日,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者和两位山东老乡在颇有名气的你好中餐厅,聊一聊在异国他乡的故事。

  莫斯科餐厅的厨师现场给食客做刀削面,两名俄罗斯服务员准备上餐。齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者高寒摄

  王通今年36岁,一身休闲西装,身材瘦削,乍一看,很难把他跟厨师的角色对应起来。不过,他已是9家中餐厅的行政主厨。

  “在聊城上完大学,到工作了9年多,2014年初来到这家中餐厅当厨师。四年多来,在这里娶了媳妇,孩子也一岁半了,就打算在这里生活了。”在丰坦卡河边的你好中餐厅,来自山东聊城的王通聊起了自己在的故事。

  刚来语言不通,虽然后厨都是中国人,服务员却是俄罗斯人。客人点餐和各种口味需求,需要服务员告知厨师。为此,也闹过一些笑话。一次他在餐厅招待一名来自家乡的客人,跟服务员说一人来10串烤鸡胗。服务员听成了一人60串,就说没有这么多了。王通说,那就有多少来多少吧。结果,就上了100多串鸡胗。当时他俩对着满桌的鸡胗很尴尬,一顿饭光吃鸡胗了。

  近些年,中餐开始在俄罗斯流行。在丰坦卡河的你好餐厅周围,就有八家中餐厅。王通所在的你好中餐厅在颇有名气,基本是当地中餐系列的第一名。经过四年多的总结,王通把住了俄罗斯人的味蕾。俄罗斯人最喜欢吃糖醋和酱香的山东风味的菜,这两种菜在餐厅中卖得最好。而且,餐厅里用筷子的俄罗斯人也越来越多。

  这家你好中餐厅也可以说是一家“山东企业”。投资方是一家由中国人创立的名叫SBI的公司。SBI公司是由当地华人王国钦同山东寿光的东宝投资公司共同创建,山东东宝占股55%,居于控股地位,而公司具体事务由78岁的副董事长王国钦负责。

  寿光人李文卿是SBI在俄运营管理人员。他介绍,目前你好中餐厅系列有9家,六家中端系列的你好餐厅,第七家6月份投入运营,一家高端的名为俄罗斯餐厅,还有水饺外卖系列。

  说起与山东的,副董事长王国钦在上世纪80年代,就曾作为老师来到成立不久的齐鲁石化讲课。1993年,王国钦结束了在高校的任职,带着三四万元来到俄罗斯。从事90年代初两国间非常普遍的外贸。

  而他在俄罗斯的生意,也离不开山东。“我从济南第一毛巾厂、毛巾厂、青岛的喜盈门这些厂子批发了纺织品,拿到俄罗斯去卖。”

  王国钦代表了第一批前往俄罗斯投资的中国人。但随着后来卢布价值的波动,包括王国钦在内的不少人也赔了钱。“在俄罗斯赚到了卢布,拿回国想换回美元和人民币了,发现不值钱了。”就这样,王国钦才将目光转向了餐饮和房地产开发。

  你好中餐厅在的快速发展,其实在一定程度上反映了中国资本在俄罗斯的拓张。作为一个资本相对缺乏的国家,俄罗斯对本国和外国资本持欢迎态度,而人民币与卢布的直接兑换,无疑让更多的中国资本更方便地进入俄罗斯。

  谈到在俄罗斯的营商,王国钦直言也存在类似于国内的一些问题,其效率更是远不如中国。但王国钦表示,由于中国对中资企业非常重视,当地也非常欢迎中国企业的入驻,因此他们面临的营商还是比较优越的。

  对于所有走出去的企业来说,汇率风险和成本一直都是不得不考虑的问题。但对于赴俄企业来说,这一问题却容易了不少。由于“一带一”的提出,以及之间交流的加深,人民币和卢布已经可以实现兑换。“人民币已经成了俄罗斯的储备货币,我们对俄投资,也不会影响中国的外汇储备。”王国钦说,这样一来,其实对赴俄投资企业非常有利。

  当然,对于中资企业来说,比较大的问题,是对俄罗斯员工的管理。据介绍,很多俄罗斯人一年一半的时间是在休假的,而且每天下班就要回家,一般不接受加班。同时,俄罗斯人酷爱喝酒,一些酗酒成性的员工一连几天见不到人更是常有的事。这些其实都影响到了企业的运行效率。

  “在俄罗斯工作,中国人员必须得发挥主心骨、领头羊的作用。”王国钦说,他们必须要把中国人敬业、勤奋的作风发挥出来,并影响俄罗斯人。

  现在看来,至少在SBI公司,这种目的一定程度上达到了。“我们的俄罗斯员工都能按时上下班,敬业也比其他企业的俄罗斯员工好。”

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