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鲁菜为什么一定得是八大菜系之首

作者:jojo666 ♥ 源自:http://www.buyo-bunka.com ♥ 时间:2018-12-03 18:08:26 ♥ 点击:149[手机版]

  最直接的答案,因为鲁菜是直接自发型的菜系,也就是自成一派,最早出现,手法最全。菜系最为基础。在鲁菜出现了很长时间之后,其他菜系如川菜粤菜淮扬菜等才陆续出现,澳门威尼斯人棋牌而且手法多是在鲁菜的基础上演变而成。这就像是大爷与后生,不管后生如何厉害,你大爷永远是你大爷。

  然而,鲁菜本身追求的鲜和咸受到了现代化社会的强烈冲击,味精和健康饮食生活让鲁菜退居二线,成为了正统上才具有的菜系。近些年来,一些不谙的人对鲁菜知之甚少,反而是对麻辣的川菜大家推崇,说什么川菜为八大菜系之首,但真正的川菜辣味的也不占多数,只有对川菜和鲁菜都了解甚少的人才会这样想。

  鲁菜自成一体,就当然有他自身的因素,他的所有食材都是采自于当地,再加上后来的历史文化因素,这就导致了鲁菜分为五个流派。其中的三大流派是济南菜,福山菜,和胶州菜。另外由于历史原因多了一个特立独行的孔府菜。以及靠着运河文化和物流兴起来的鲁西南菜系。前三个算是正统的,后两个受众面倒常小,走不出去,外人知之甚少。

  其中济南菜系和胶州菜系是最先出现的,是由于两地的地理因素不同导致特产也不一样,九转大肠属于济南菜而葱烧海参归属为胶州菜。后来的是鲁班之乡,手艺人遍布全国各地,把鲁菜的两个菜系都带了出去。促进了其他菜系的发展。

  中心,正好随身带着的鲁菜非常符合当地人的口味,于是便驻扎在当地,直接促成了京菜的发展,所以说京菜是鲁菜下面的一个分支并不为过。京菜代表京酱肉丝便是一个非常具有代表性的菜了,无处不体现着鲁菜的影子。