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为何鲁菜是八大菜系之首?吃过6道最好吃的鲁菜

作者:jojo666 ♥ 源自:http://www.buyo-bunka.com ♥ 时间:2019-01-05 12:39:09 ♥ 点击:184[手机版]

  鲁菜,是中国的八大菜系之一,也是中国四大传统菜系之一。鲁菜的菜品多种多样,以“鲜咸”为主,主要的烹饪是突出“原汁原味”。鲁菜号称“八大菜系之首”,其他的菜系却纷纷“不服”,凭什么?听小编细细给你到来。

  首先就是鲁菜是八大菜系中,唯一的“自发型菜系”,特别是对淮扬、川菜、粤菜的影响,非常的久远。其次,鲁菜的历史最悠久,讲究刀工,技法也是八大菜系中最高的,并且难度最高,也是最见的菜系。可以说,一个厨师手艺的高低,做一道鲁菜就能立见分晓。说来说去,要。下面就让我们看一看,最好吃的6大鲁菜,相信你全部吃过,就懂得了为何鲁菜是八大菜系之首。

  一品豆腐在鲁菜中,又属孔府菜。至于孔府菜,其要求做工精细、鲜香味醇。一品豆腐味香嫩、色黄白,它的口感弹性十足,表皮酥脆,内里鲜嫩,一口咬开外皮,里面嫩滑的豆腐和酱汁就滑到了肚子里,你能感受到满满的都是咸香微辣,还略有回甜。

  糖醋鲤鱼是最有名的一道鲁菜,也深受外国人的喜爱。这道菜色泽乳红,外脆里嫩,香味十足,口味酸甜可口。除此之外,糖醋鲤鱼对刀工的要求很高,一般的厨师,根本做不出正的味道。

  糖醋里脊是鲁菜的十大经典名菜之一,以猪里脊肉为主料,加上糖、醋等辅料制作而成,色味俱佳,吃起来酸甜可口,十分下饭。

  九转大肠是一道五味俱全的鲁菜,酸、甜、咸、辣、香。做这道菜,要用到十多种调味料,还要用小火久炖,这样做出来的九转大肠吃起来才鲜嫩。

  海参是“古今八珍”之一,而鲁菜的这道葱烧海参,更是保留了海参的清鲜,吃起来又香又嫩,可以说吃过的人连汤汁都不会留。葱烧海参也是最具鲁菜烹饪“原汁原味”的一道菜。

  油爆双脆是中国菜中,制作难度最大的菜肴之一。油爆双脆对火候的要求非常高,欠一秒不熟、过一秒不脆,能掌握好这道菜火候的厨师,可以说都有的厨艺。