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圆葱煎猪排

作者:jojo666 ♥ 源自:http://www.buyo-bunka.com ♥ 时间:2019-03-02 17:22:13 ♥ 点击:119[手机版]

  圆葱煎猪排

  主料:
猪排骨(大排)300克

  辅料:
洋葱(白皮)200克

  调料:
黄酒25克,酱油75克,白砂糖1克,味精1克,花生油100克

  制作:
1. 将猪排骨斩成3块,每块用刀面拍一下,再用刀根排剁几刀,用刀背敲碎肋骨,加酱油腌渍好;

  2. 圆葱(洋葱)切去皮切开,削去头,直切成宽0.3厘米的丝;

  3. 炒锅放在旺火上烧热,下熟花生油,烧至六成热,把3块猪排平放在锅中煎2分钟,见呈金黄色时,
再把猪排翻个面,约煎2分钟,用漏杓捞起;

  4. 将圆葱下锅,煸2分钟左右,再放入猪排,加上酱油、黄酒、糖、味精、澳门威尼斯人棋牌官网肉清汤50克,烧沸后移至小火上烧约3分钟,再移至旺火上将卤汁收浓,淋上熟花生油即可起锅;

  5. 起锅时,把猪排取出放在砧板上,每块分别切成4块,盛入菜盆,再把圆葱放在猪排上面,然后淋上卤汁即成。

  (来源:中华美食网)